生物发酵分好氧型发酵和厌氧型发酵2种。

好氧型发酵主要有谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、抗生素、功能糖、酵母等发酵需要通氧的搅拌，这类搅拌需要将空气不停的通入发酵液种以提供微生物需要的氧。主要设备有种子罐，发酵罐，配料罐、提取罐、结晶罐等。

发酵罐、种子罐：搅拌设备在好氧发酵中主要目的是使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液充分溶解，以保证供给微生物的发酵繁殖、发酵所需要的氧气。采用底层径向形式搅拌器和上层轴向流搅拌器相结合的组合方式，既保证空气被剪切分散又保证气液固能充分的混合提高溶氧率减少用气量，降低搅拌和鼓风机的能耗。

主要搅拌器形式有：各种圆盘涡轮式(HCY,JCY,BTD、PDY、ZDY),宽叶旋桨式(KSX、KCX),

配料罐：主要搅拌目的是固液均匀混合防止沉淀。使用桨叶形式有：旋桨式ZCX,斜叶桨式（XJ、HJ),开启涡轮式(XKK,MK,ZK)等具有轴向流作用的搅拌桨叶。

提取罐：主要搅拌目的是使物料快速均匀的混合悬浮。使用桨叶形式有：旋桨式ZCX,斜叶桨式（XJ、HJ),开启涡轮式(XKK,MK,ZK)等具有轴向流作用的搅拌桨叶。且速度比配料罐要快很多。

结晶罐：主要搅拌目的是促成晶核生成和长大，因此采用低转速大直径的周向流动，降低剪切速度防止破坏晶体的长大和防止晶体沉积罐底使晶体大小不均匀。使用的桨叶形式有：斜叶桨式（XJ、HJ、QJ等),锚框式（MS、KS、KSA，FSS等）。